RELACIÓN ENTRE ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS Y OBESIDAD

Un estudio reciente analizó patrones dietéticos y datos antropométricos de más de 15.000 adultos con el fin de determinar la relación entre el consumo de alimentos ultraprocesados y la obesidad. El problema de salud pública derivado de la obesidad tiene su origen en los hábitos de vida de las personas. La magnitud del problema es tal que los alimentos ultraprocesados suponen el 58% de la ingesta de energía y el 89% de los azúcares añadidos en la dieta estadounidense.


REFERENCIA

  • Juul, F., Martinez-Steele, E., Parekh, N., Monteiro, C. A., & Chang, V. W. (2018). Ultra-processed food consumption and excess weight among US adults. British Journal of Nutrition120(1), 90-100.
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